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| esta imagem não é da receita original |
Ingredientes:
500 g de batata-doce
1 cebola1 talo de alho-francês
250 g tofu
1 ramo de salsa
1 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de açafrão-das-índias
alho em pó, tomilho, manjericão em pó e pimenta preta q. b.
sal e azeite q. b.
azeitonas pretas para servir
Preparação:
1. Descasque a batata e corte em palitos finos.
Coloque numa taça e tempere com um fio de azeite, sal, tomilho, alho e
manjericão em pó; envolva bem. Disponha os palitos num tabuleiro forrado com
papel vegetal e espalhe para que não se sobreponham. Leve ao forno pré-aquecido
a 220 °C por cerca de 30 minutos ou até dourarem e ficarem crocantes.
2. Corte a cebola em tiras finas e o alho francês em
juliana. Esmague o tofu com um garfo ou passe-o no ralador grosso. Pique a
salsa.
3. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com um fio
de azeite e salteie a cebola e o alho-francês até ficarem macios. Junte o tofu
e tempere com o molho de soja, o açafrão, manjericão, pimenta preta e sal (se
achar necessário); deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicione a
batata-doce e a salsa picada, envolvendo bem.
Sirva com azeitonas e se quiser acompanhe com uma
salada verde
Nota: Pode preparar “Tofu Mexido” seguindo os passos 2
e 3 da receita (exceto adicionar a batata); será mais rápido e igualmente
nutritivo.
(Receita de Gabriela
Oliveira, do seu livro: “Cozinha Vegetariana para quem quer ser saudável”)
Até ao próximo post faça Boas Escolhas!
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