Receitas para ter um Natal mais saudável

No natal cozinhar saudável não é tarefa fácil. Para ajudar deixo aqui algumas receitas de natal saudáveis.

Desde o bacalhau às tradicionais sobremesas há várias maneiras de os cozinhar, para evitar muita gordura ou açúcar. 

Bacalhau cozido com batatas e legumes

 

Ingredientes: 1 molho de couve penca com talos; 1 kg de batatas; 6 cenouras; 3 cebolas; 6 postas pequenas de bacalhau; 5 a 6 dentes de alho picados; 2 dl de azeite; Sal (moderado)

Preparação:
 

• Demolhe, previamente, o bacalhau.
• Depois coza o bacalhau e, à parte, coza as batatas, previamente descascadas, as couves e as cenouras.
• Num tacho coloque o azeite com as cebolas e o alho picados e aqueça ligeiramente.
• Depois regue as batatas, os legumes e o bacalhau com este molho e está pronto a servir.

 

Polvo guisado

Ingredientes: 1 polvo grande; 2 cebolas; 4 dentes de alho; ½ dl de azeite; 1 colher de sopa de amido de milho; 6 fatias de pão integral e Azeite q.b. (para untar).

Preparação:

• Comece por cozer o polvo com uma cebola inteira (se usar uma panela de pressão, deixe cozinhar por 20 minutos). Depois escorra o polvo e corte-o em bocados.
• De seguida, pique a cebola e o alho e refogue ligeiramente com azeite e água.
• Junte o polvo ao refogado. Depois acrescente o amido de milho dissolvido num pouco de água fria e junte, aos poucos, um pouco de água e deixe apurar.
• Entretanto, coloque o pão sobre um tabuleiro untado com azeite e leve ao forno até dourar (se preferir pode torrar o pão).
• Forre uma travessa funda com o pão e coloque, por cima, o refogado do polvo. Pode acompanhar com batatas.

 
Peru de natal saudável

 

Ingredientes : 1 peru; ½ chávena de azeite; 2 cebolas grandes picadas; 4 cenouras picadas; 2 raminhos de tomilho fresco; 4 talos de aipo picados; 1 folha de louro; ½ chávena de vinagre balsâmico; Sal a gosto para temperar

Preparação:

• Massaje o peru inteiro, por dentro e por fora, com o sal.
• Coloque-o numa panela e cubra com água fria.
• Leve ao frigorífico durante cerca de 12 horas.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média 180º C.
• Retire o peru frigorífico, enxague bem em água corrente.
• Pincele-o com azeite.
• No interior do peru, coloque cebola a toda a volta, metade das cenouras, metade do aipo, um ramo de tomilho e a folha de louro.
• Espalhe o restante dos legumes e o tomilho na assadeira em volta do peru.
• Regue com o vinagre balsâmico.
• Coloque no forno, sem cobrir, por cerca de 4 horas. A meio da cozedura se achar necessário vire o peru.

Quando estiver douradinho está pronto, depois é só servir.

Bolo-rei light

Ingredientes: 4 ovos; 2 chávenas de chá de farinha integral; 1/2 chávena de chá de margarina light; 1 colher de sopa rasa de stevia; 1/2 chávena de chá de coco ralado; 1 e 1/2 chávena de chá de leite magro; 1 chávena de chá de passas; 1 chávena de chá de frutas secas; 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

• Bata as claras em castelo e reserve.
• Na batedeira, junte as gemas, a margarina, o fermento em pó e a stevia, depois bata até obter um creme claro.
• Junte o leite magro e a farinha integral alternadamente. Misture tudo.
• Junte as frutas secas e o coco ralado.
• Junte as claras em castelo e mexa de forma delicada com a ajuda de uma colher. Unte uma forma de anel com margarina light e farinha.
• Verta a massa para a forma e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Desenforme depois de frio e decore a gosto com frutos secos e fios de ovos.

Rabanadas no forno

 

Para 7 rabanadas:

 Ingredientes

Para as rabanadas: 7 fatias de pão integral; 400mL de leite magro; 2 colheres sopa de mel; canela a gosto; 1 ovo; 1 clara; 3 colheres sopa de água: 1colher sopa de azeite

Para a calda: 1 cálice de vinho do porto; 4 figos secos laminados; ½ colher sopa de mel

Confeção:
 

• Num tacho, aqueça o leite com a canela e o mel e reserve;
• Bata o ovo com a clara e a água numa tigela e pincele um tabuleiro de ir forno com um pouco de azeite;
• Prepare então as rabanadas. Passe as fatias de pão pelo leite até ficarem bem ensopadas, depois pelo ovo, e alinhe-as no tabuleiro;
• Polvilhe com açúcar de cana e leve ao forno a 250ºC por 15-20 minutos, virando as rabanadas a meio do tempo;
• Enquanto isso, prepare a calda para servir com as rabanas. Junte num tacho o vinho do Porto, os figos e o mel e deixe cozinhar até espessar um pouco;

Sirva as rabanadas com a calda à parte.

 Arroz doce

Ingredientes : 7,5 dl leite magro; 250 gramas de arroz; 3 gemas de ovo; 65 gramas de stevia em pó; Casca de limão; Canela

Preparação:

• Leve ao lume o leite previamente fervido com o arroz e a stevia. Quando levantar fervura junte a casca de limão.
• Assim que o arroz estiver cozido, retire do lume e junte as gemas previamente batidas.
• Mexa tudo muito bem e leve novamente ao lume até as gemas cozerem.
• Quando estiver pronto, retire e distribua por taças ou coloque numa travessa.

Polvilhe com canela a gosto.

Tenha um Santo, Feliz e Saudável Natal. Cheio de Amor, Paz e Alegria junto das pessoas que mais importantes da sua Vida.



Até ao próximo post faça Escolhas Saudáveis !