Antes de mais BOM ANO para todos os meus seguidores/ leitores.
Passada a época de festas natalícias, aqui estou, de novo, para continuar a informar e dar a conhecer o que devemos, ou não, fazer para ter uma Vida Saudável.
Hoje vou falar sobre o LEITE! Devemos ou não beber Leite?
Desde sempre o
leite foi tido como o alimento mais completo e nunca devia faltar à
mesa de todos nós. E se o leite materno é indiscutivelmente o
alimento mais indicado para os bebés, já o consumo de leite de origem
animal tem vindo cada vez mais a ser posto em causa. Existem estudos a
favor e estudos contra. A comunidade científica divide-se e os interesses
instalados também não ajudam a desnublar o cenário.
Segundo os
dados mais recentes disponibilizados pelo Instituto Nacional de
Estatística (INE) o consumo de leite e dos seus derivados está a diminuir:
o consumo de leite e produtos lácteos
per capita (kg/habitante) decresceu de 129,3 (2011) para 115,1 (2015),
De quem é a
culpa? Provavelmente da lactose ( é o açúcar natural do leite, composto
por duas unidades mais simples de açúcar: a glicose e a galactose). Para que se
faça uma digestão correta da lactose, é necessária uma enzima que
quebre a ligação entre a glicose e a galactose, para que estes açúcares
possam ser absorvidos pelo intestino. A enzima necessária para este processo
chama-se lactase. Quando esta enzima deixa de ser produzida em quantidades
suficientes à digestão da lactose, surge a intolerância, com todos os sintomas
que lhe estão inerentes.
Segundo a
Sociedade Portuguesa de Gastrenterologia, um terço da população portuguesa
sofre de distúrbios do sistema digestivo associados à intolerância à lactose. A
acrescentar a esta margem de pessoas que sofre de intolerância, juntam-se
os outros que, não tendo sintomas, estão a reduzir o consumo de lacticínios,
uma vez que circula atualmente muita informação a diabolizar o leite como
alimento, nomeadamente porque está "carregado de hormonas impróprias para
humanos", porque "engorda", porque afinal "não fixa assim tanto o cálcio",etc..
No meio de
tanta informação contraditória, as pessoas acabam por não saber se deve ou não consumir!
Questionados
três nutricionistas portugueses com visões distintas:
Um diz que o
consumo de lacticínios só deve ser evitado por quem é intolerante (clinicamente
confirmado) e, ainda assim, existem soluções: «Confirmada a intolerância à
lactose, os hábitos alimentares devem ser reajustados, mas com o cuidado de
manter uma alimentação saudável. Um dos mitos existentes é o de que a pessoa
deixa de poder ingerir leite ou qualquer dos seus derivados lácteos, o que não
é verdade. Uma pessoa intolerante pode e deve continuar a incluir o leite na
sua alimentação, desde que sem lactose».
Ficam aqui algumas alternativas/dicas ao leite: Bebida de soja (existem vários sabores e marcas); Leite sem lactose. Apesar de as imagens serem de produtos de marca, os supermercados já têm este produto da sua própria marca.
 |
| Bebida de Soja |
 |
| Leite sem Lactose |
Até ao próximo post, faça escolhas saudáveis !
