Tomar líquidos durante as refeições faz mal?

 

Sabia que se ingerir algum líquido, seja água, sumo, refrigerante ou bebidas alcoólicas durante a refeição o suco gástrico fica mais diluído e atrasa a digestão dos hidratos de carbono e das proteínas, aumentando a fermentação que pode causar gases e arrotos?

A refeição torna-se menos nutritiva porque os nutrientes podem não ser devidamente digeridos e parte das vitaminas e minerais da refeição não são absorvidas, embora as calorias permaneçam as mesmas.

Além disso, beber à refeição engorda porque os líquidos roubam espaço, no estômago, aos alimentos sólidos o que faz a pessoa comer menos e assim na próxima refeição tem-se mais mais fome. Se usa esta estratégia para emagrecer está errada. Ao ingerir líquidos aumenta inclusive o risco de refeições maiores e menos selecionadas e por isso o resultado é o aumento do peso na balança.

Como tomar líquidos sem prejudicar a digestão

Durante a refeição a quantidade de líquidos permitida, varia conforme a capacidade do indivíduo, mas em geral cerca de 100 ml é o ideal. Em média meio copo de água ou qualquer outro líquido no fim da refeição, é o suficiente para “matar” a sede, ajuda na degustação da comida e a não engasgar.

O ideal é tomar água ou outros líquidos claros, como chá ou sumo de fruta, 30 minutos antes de comer e no fim da refeição, tomar meio copo de líquidos para melhorar a digestão e não ficar com a barriga muito cheia.

Até ao próximo post !

 

 

 

Saiba como devem ser comidas as torradas

Devem ser consumidas com este tom dourado



Com este tom (já tem muita acrimalida) deve ser evitado comer

 

Estas são muitas vezes vistas como uma opção mais saudável do que o pão branco. A maioria das pessoas está convicta que ao comer as torradas está a ingerir menores quantidades de hidratos de carbono e calorias.

Esse pensamento parte do seguinte pressuposto: quando se torra uma fatia de pão ela diminui um pouco e pesa menos, assim sendo acaba por perder nutrientes? Perde um pouco, não no valor calórico mas na água que faz parte do pão. Esta perda vai gerar um novo composto, que consumido em excesso, pode ser prejudicial à saúde: a acrilamida – (produto químico desenvolvido quando os alimentos ficam muito mas muito queimados. Embora seja um composto que é conhecido e utilizado industrialmente já há longos anos, só em 2002 é que a produção foi identificada em alimentos. As torradas são um dos casos mais comuns em que a acrilamida é consumida).

Já existem argumentos clínicos que a acrilamida é prejudicial à fertilidade, ao sistema nervoso e pode, mesmo, provocar o desenvolvimento do cancro. Mas não é caso para assustar ! Pois os níveis percentuais, para serem prejudiciais, são muito superiores ao que se costuma consumir.

No entanto fica a recomendação:

Este pequeno esclarecimento não significa que você deve parar de comer torradas, até porque não existem muitas evidências que sejam suficientes para provar que as mesmas têm efeitos nocivos para a saúde. Aqui fica com alguma informação a reter: quando se prepara para fazer uma torrada, não a deixar queimar. Esta deve apenas ficar com uma um tom dourado. Lembre-se, quanto mais o seu pão é torrado, mais acrilamida vai ingerir!

 Até ao próximo post !

 

 

Alimentos que provocam obstipação

O consumo de determinados alimentos pode causar ou mesmo agravar a prisão de ventre. Conheça os alimentos que devem ser evitados nestes casos.

·         Barriga inchada, dores de estômago, pressão no abdómen e intestinos, sensação de náuseas e dores de cabeça, são alguns dos sintomas da obstipação.

Apesar de ter múltiplas causas, a prisão de ventre é agravada com a insuficiente ingestão de água, a falta de atividade física e uma dieta pobre em fibras.

Na verdade, a alimentação é um dos fatores primordiais que afeta o funcionamento regular dos nossos intestinos Sendo que o consumo de determinados alimentos podem mesmo “prender” o intestino.

Cuidado com o que come!

Alimentos a evitar:

·         Bolachas de água e sal - Ao serem ingeridas, a farinha branca, que é o seu principal ingrediente, absorve grande quantidade de líquidos do organismo, o que acaba por prender o intestino.

·         Carne vermelha - Nos últimos tempos têm sido apontadas diversas razões para reduzirmos o consumo de carne vermelha e a prisão de ventre é uma delas. Rica em proteínas, a carne vermelha exige maior esforço do sistema gastrointestinal, pelo que o seu consumo ajuda a causar obstipação.

·         Chocolate - a grande quantidade de gordura presente no chocolate pode retardar as contrações musculares e, consequentemente, o trânsito dos alimentos que se deslocam no intestino.

·         Fruta “verde”  - A fruta que ainda não amadureceu possui, geralmente, uma elevada quantidade de taninos, uma substância responsável pelo sabor adstringente que confere aos alimentos.

·         Produtos lácteos - Quando consumidos em grandes quantidades, por exemplo o leite e o queijo podem causar prisão de ventre. Não se conhece ao certo qual a substância responsável para que isso aconteça, mas sabe-se que a lactose pode causar gases e inchaço.

·         Espinafres, beterraba, cenoura, batata-doce, farinha de mandioca e amido de milho também são de evitar. Bem como a comida fast food, refrigerantes, fritos e doces, pois contribuem para o aumento de bactérias nocivas ao organismo e, consequentemente, para o agravamento da obstipação. 

Saiba que para regular o funcionamento intestinal, é necessário não só modificar alguns hábitos alimentares, mas também deve ingerir, pelo menos, 1,5L de água por dia e começar a praticar exercício físico com regularidade.

Cuide-se!

Até ao próximo post !

 

Qual é o tipo de pão mais saudável para comer?

Descubra aqui qual o pão mais saudável que deve incluir na sua alimentação, por exemplo no seu pequeno-almoço (ou lanche), sem remorsos de o estar a comer.
 

 

Quando o objetivo é o controlo ou perda de peso, muitas pessoas optam por eliminar o pão da alimentação diária, isso é uma dos maiores erros que se pode cometer. Deixo aqui algumas informações sobre qual o tipo de pão mais saudável que pode, e deve, fazer parte da sua rotina alimentar.

De referir que o pão é um alimento equilibrado do qual não deve abdicar, uma vez que é fonte de energia (fornece hidratos de carbono de absorção lenta), fibras, vitaminas do complexo B e minerais (neste caso sódio e potássio).

Porém, nem todo o pão é igual pelo que deve optar pelo pão mais saudável – é importante evitar o pão branco e opte pelo integral e/ou com sementes.

Qual o pão mais saudável?

·         Pão Coração

 É um pão português bastante equilibrado, feito com farinha de trigo, centeio, aveia e sementes de girassol e linhaça. Possui um elevado teor de fibra e ácidos gordos polinsaturados (os “Ómega 3”) e tem um ótimo sabor. Fornece 269 calorias por 100 gramas.

·         Pão Alemão

 

Aqui referimo-nos, em específico ao do rótulo verde, mas existem outras opções, ver imagem da direita, consoante os gostos.

Este tipo de pão é produzido com farinha integral de centeio e trigo, soja, aveia, sementes de linhaça ou girassol, levedura, água e sal. Algumas versões podem incluir farinha de trigo malteada, xarope de glucose e frutose (açúcar).
Em 100 gramas deste pão estão 193 calorias.

·         Pão Shape (existe na maior parte dos hipermercados, da marca de cada um, e algumas padarias)

É feito de farinha de trigo integral e possui sementes de linhaça. Possui um teor interessante de proteína e uma elevada quantidade de fibra, contendo apenas 14 gramas de hidratos de carbono por 100 gramas. Esta quantidade deste pão contém 239 calorias.

·         Pão de forma e sementes fatiado (Continente)

Atenção deve sempre preferir pão fresco, mas por vezes as versões embaladas são mais práticas por terem um prazo de validade mais alargado.
Deste modo, este pão do Continente é uma opção: em 100 gramas fornece 254 calorias, com apenas 4,8 gramas de açúcar e 9,9 gramas de proteína. Peca por ter um teor ligeiramente elevado de sal (1,1 gramas).

·         Pão Fibra Sabugueiro –  de todos é o que contém menos calorias

Este é um pão feito de trigo e centeio com flocos de aveia, cevada e sementes de sésamo, linhaça castanha e girassol. Contém 125 calorias por 100 gramas, com apenas 2,2 gramas de açúcar e 1,57 gramas de gordura. Fornece, ainda, 2,5 gramas de fibra.

·         Pão com Baixo Teor de Sal (Continente)

Este pão é feito com trigo, soja, centeio e aveia e fornece 588 calorias por 100 gramas, não sendo dos menos calóricos. No entanto, contém apenas 2 gramas de açúcar. Possui ainda 5,4 gramas de proteína nessa mesma porção.
Tem ainda a vantagem acrescida de possuir um teor de sal bastante reduzido.

·         Pão São Diabéticos (Continente)

É constituído por farinha de trigo, centeio, aveia, sementes de girassol, linhaça, soja, tremoço e adição de ómega 3 e 6. É rico em proteína e em fibra.
Por 100 gramas, tem 11,5 gramas de proteína, 36,4 gramas de hidratos de carbono e 8,2 gramas de fibra. 100 gramas deste pão tem 572 calorias.

Mas não é só na escolha do pão que devemos ter cuidados, também não convém esquecer as questões relacionadas com o consumo de pão. Analisemos:

·         Quantidade - Chega a um ponto que o facto de estar a ingerir o “pão mais saudável” já não faz muito por si, pelo que é da maior importância certificar-se que não exagera. O ideal é a porção rondar os 50 gramas e não deve ultrapassar as duas porções diárias de pão.

·         Recheio - O que coloca dentro do pão conta muito. Se optar por alternativas de pão mais saudável, mas se o “encharca” com manteiga ou com meio quilo de queijo o efeito vai ser o oposto ao pretendido. Faça uma escolha das opções com menor valor energético e com algum teor de proteína para promover a saciedade, como é o caso de fiambre de aves (1 fatia fina), queijo fresco magro ou salmão fumado (1 fatia fina).

Como vê não há motivos para ter de abdicar do seu pão ao pequeno almoço ou ao lanche, apenas tem de conter pouca manteiga/creme vegetal de barra e o seu leite, galão ou meia de leite sempre com leite magro!

Resumindo:

• Evite o pão branco
• Opte pelo pão integral
• Se possível, escolha algum com sementes adicionadas: mas tenha atenção que as sementes tendem a adicionar "calorias" ao pão. No entanto, pelo seu elevado teor em fibra, vai precisar de consumir menos deste pão dos que do "normal" para ficar igualmente saciado.
• Cada porção de pão não deve ultrapassar os 50 gramas - e não deve ultrapassar as duas porções diárias.
• Cuidado com o que coloca dentro do pão. Se não conseguir abdicar da manteiga, não tem de o fazer - tem apenas que ter muita atenção à quantidade que coloca. Uma colher de chá (5 gramas) é o suficiente.

O que aqui encontrou foi apenas uma linha de orientação dos tipos de pães benéficos para a saúde, que existem nos supermercados ou até numa padaria junto de si. Os que referimos não são apenas e só os que devemos consumir. É errado pensar assim! Há mais, de outras marcas ou semelhantes.

Boas escolhas, boa alimentação!


Até ao próximo post !

A constipação e gripe já começam a atacar ! Saiba como remédios caseiros podem ajudar

Já chegou o outono e com ele chegam também o frio, a chuva e, naturalmente, começam a surgir as gripes e constipações.

Comecemos por perceber qual a diferença entre a constipação e a gripe e quais são os remédios caseiros (muitos chamam de mezinhas) que funcionam e os que não passam de mitos e se algumas devem ser evitados.

Tanto a constipação como a gripe são provocadas por vírus e não precisam de antibióticos para ser curadas. Os sintomas: corrimento e congestão nasal e tosse, geralmente duram entre sete e dez dias. Se está a desenvolver febre, possivelmente terá gripe.

Mas atenção: a medicação antiviral pode ser usada para ajudar a reduzir os sintomas da gripe, se a apanhou nas últimas 48 horas se já tiver passado mais tempo a solução já terá de ser outra.

Remédios caseiros para as constipações e gripes: as verdades e mentiras sobre eles:

·         Comer alho cru ajuda a fortalecer o sistema imunitário: Verdade -  o alho pode ajudar no caso de uma comum constipação ou gripe.

·         Beber café pode ajudá-lo a aguentar o dia quando está doente: Mentira. A cafeína desidrata, além disso vai impedi-lo de ter o descanso de que precisa para recuperar a força.

·         Colocar cebola no quarto pode ajudá-lo com a constipação: Nunca foi provado. Esta mezinha nunca foi comprovada como sendo eficaz pela ciência, no entanto a medicina holística defende-a.

·         Faz bem comer canja quando está doente: Verdade. O vapor da sopa pode ajudar com a congestão nasal, e o sal é a chave para uma garganta inflamada. Além disso, é reconfortante.

·         O mel ajuda a tratar as gripes e constipações: Verdade. O mel funciona como um supressor da tosse, por isso os profissionais de medicina recomendam uma colher e meia de chá de mel para ajudar a tratar uma constipação e a tosse.

Se está constipado ou gripado (que ainda não seja caso para ir ao seu médico) tente uma destas dicas.

Até ao próximo post !

Sofre de retenção de líquidos?

Fique aqui com uma dica para a combater !

Até ao próximo post !

Uma simples castanha combate o colesterol alto

Até ao próximo post !